在中国，时时刻刻谈论的话题都离不开餐饮行业。比如说大家见面聊天，就会谈论到，吃饭了吗?吃的啥等等。因此餐饮在中国有着重要的文化传统。俗话说民以食为天，餐饮业是创业百业的之首。随着我国社会不断进步，餐饮服务消费也将不断增强，餐饮消费成为拉动我国消费需求增长的重要力量。其中特色餐业作为餐饮业的一个重要组成部分，继肯德基、麦当劳等一些著名进入中国之后，拉开了中国现代特色餐快速发展的序幕。经过多年来，中国特物色餐加盟业的发展非常快速，市场份额也不断扩大，特色餐加盟业发展的社会环境与自身条件不断更加成熟，为我国的经济增长做出了重要贡献。那么未来我国特色餐业究竟呈现什么发展趋势呢?据业内人士通过分析，总结出了未来特色餐的发展趋势和变化。
　　随着我国城市扩张高峰期的到来，也为特色餐业的发展提供了一个机遇。目前，我国每年约有1800万农村人口进入城市，到2015年，我国城市人口将首次超过农村人口。“城市化不仅意味着人民生活水平的全面改善，也意味着人民生活方式的巨变和资源消耗的提高，人们的消费观念也将随之改变。”随着人们生活节奏的加快，快餐消费逐渐成为一种大众需求，制作能够满足普通上班阶层的“大众快餐”将成为一种潮流，而快餐的“快”必将成为企业制胜市场的一个重要砝码。
　　有关专家指出，“由于中国人长期以来养成的饮食习惯和中餐不可抗拒的美味，尽管目前洋快餐在我国有良好的发展，但是未来的发展趋势仍将是以特色餐食品占主导地位。”调查显示，目前我国的特色餐市场，78.9%为中式特色餐店，而21.1%是西式快餐店。“特色餐仍以其价格优势和在主要消费层次中的口味优势，占据大部分国内特色餐市场。”这无疑给中国特色餐业者提供了一个巨大且有待开发的市场。
　　据了解，连锁经营进入中国市场仅有几年时间，经过市场的优胜劣汰，已有了一定的发展。尽管如此，目前的连锁市场依然比较混乱，有一些店开张一两年，没有一点实力就搞连锁，结果是“连”的越多，“死”的越多。有专家指出，“而现在又到了争夺市场份额的时候，随着一部分没有连锁能力、管理混乱的连锁公司逐步退出市场，一些有实力、管理好的优秀的连锁企业就会借机成长起来。”再加上据中国连锁经营协会提供的一项调查数据显示，就餐时认为知名度比较重要的消费者占到了56%。消费者就餐的品牌意识，必然使口碑好的餐饮连锁企业在竞争中处于优势，同时能利用品牌的特许经营迅速壮大。所以这也是促进我国特色餐行业两性发展的一个良好动力，让我们对快餐加盟企业的发展更有了信心。
1、中国传统文化孕育的巨大商机
   随着中国经济文化水平的发展，中国人越来越关注本土文化在生活各方面的体现，客家文化以及养生传统项目也因此得到了人们的青睐。客家鱻粉继承传统客家养生文化，吸引了众多顾客的目光。
2、健康饮食需求对市场造成巨大影响
  当代社会，人们不但要吃得饱，更要吃得好，要吃的健康，《中国食品报》数据表明：养生饮食健康人群74%，男性占33%，女性占41%，市场容量达1100亿，客家鱻粉一经上市，填补了中国养生快餐的空白。
3、借独家秘方菜品制法，赚足顾客兴趣
    市场要求创新，餐饮行业要求创新，餐饮需要健康、安全、养生，唯有创新、健康，才能牢牢把握顾客的心理。客家鱻粉作为一种新兴顼目，其独家的秘方和健康养生的基本诉求，是以牢牢把握消费者们的心。
4、延用客家养生理念，立足于中国巨大市场积极突破
       中国养生餐饮业基本一片空白，有着巨大的发展空间，高基数的人口带来了高基数的市场需求，保证了养生餐饮的永不落地位。客家鱻粉不会因此固步自封，我们将一直不断能过积极研发寻找突破之道，让品牌得以永久存续。